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2020年3月2日より発売開始

酔鯨 純米大吟醸 寅
 

備前雄町で造る、優しい酸味の純米大吟醸

特徴

酒造好適米のルーツと呼ばれ、江戸時代から岡山県で栽培される「雄町」。通常の稲よりその丈が高い事などから栽培が難しく、さらには酒の仕込自体も困難であると言われていますが、醸されたお酒には「雄町」だけが持つ個性的な味わいが備わります。その「雄町」を酔鯨が伝統とする「食中酒」としての製法で特別な純米大吟醸に仕上げました。

 

容量    720ml

使用米   備前雄町

精米歩合  50%

酸度                1.5

アミノ酸度    0.9

日本酒度        ±0

JANコード

720ml     4901190807003

​メーカー希望小売価格(税別)

720ml ¥2,500

 

酔鯨 純米大吟醸 兵庫山田錦50%
 

「純米大吟醸をより身近に」をコンセプトにした

コスパに優れた辛口純米大吟醸酒

特徴

酒米の最高峰、兵庫県産「山田錦」を精米歩合50%まで磨き、すべての工程において少量仕込みとした大吟造りを実現しました。口に含むと広がる上品な旨みに続いて軽やかな吟醸香、そしてそれに続くキレの良い辛口。お料理とのマリアージュにも優れた辛口純米大吟醸酒です。

 

容量    1800ml  720ml

使用米   山田錦

原料米産地 兵庫

精米歩合  50%

使用酵母        熊本酵母(KAー1

酸度                1.70

アミノ酸度    1.20

日本酒度        +6.0

JANコード

1800ml   4901190802756

720ml     4901190802749

​メーカー希望小売価格(税別)

1800ml  ¥4,000 720ml ¥2,000

 

2020年3月23日より発売開始
酔鯨 純米大吟醸 花ごろも

春らしさが香るこの時期限定の生酒

特徴

日本では春のお酒として、桃の節句に飲まれる「白酒」(現在の酒税法ではリキュールに分類される)が古くより伝わります。本商品では、ベースとなる2種類の純米大吟醸をそれぞれ個別に仕込み、それらの純米大吟醸を個々の長所が活きるベストな配合比率でブレンドしています。一つ目の純米大吟醸は、高知県の酒造好適米「吟の夢」で醸した、酸味の感じる軽快な飲み口の純米大吟醸。もう一つは、酒造好適米の最高峰「山田錦」で醸した、豊かな吟醸香と上品な味わいを持つ純米大吟醸です。それら二つの純米大吟醸、さらには粗くこした純米大吟醸のモロミを適量加えることで、薄目に白くにごったモロミ由来の「やさしい丸味」を感じながら、「華やかさ」と「酸味の効いた軽快さ」を味わえる、春のお花見シーズンに最適な純米大吟醸に仕上げました。

容量 1800ml

使用米 吟の夢・山田錦

精米歩合 50%

 

酸度 1.6

アミノ酸度 1.1

日本酒度 +4

 

JANコード

1800ml 4901190807034

 

メーカー希望小売価格(税別)

1800ml¥3,500

 

酔鯨 純米吟醸 高育54号

地元の酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸酒

 

特徴

地元高知県産の酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸酒です。素材の良さを引き出した旨みは淡麗でありながらもしっかりとした旨みを感じさせます。また爽やかな柑橘系の酸味とほのかな吟醸香は軽快な飲み口を演出します。

 

容量    1800ml  720ml  500ml

使用米   吟の夢

原料米産地 高知

精米歩合  50%

使用酵母        熊本酵母(KAー1

酸度                1.70

アミノ酸度    1.20

日本酒度        +6.0

JANコード

1800ml   4901190801469

720ml       4901190802688

500ml       4901190801483

​メーカー希望小売価格(税別)

1800ml  ¥3,000 720ml ¥1,500 500ml ¥1,200

 

期間限定商品:3月下旬〜
酔鯨 純米吟醸 高育54号 新酒生酒
 

高知オリジナルの酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸の生酒。米作りから、酒造りまで、高知の土地で育まれた地酒。

特徴

原料米「吟の夢」は高知県で初めて育成された酒造好適米です。酵母には原料米のよさを引きだせるよう伝統的な熊本酵母を使用し、鏡川源流域の湧き水でじっくりと醸しました。口に含むとしっかりと広がる旨み、あと味引き締めるキレの良い酸味は「土佐の生酒」をしっかりと表現しています。春の新酒シーズンのみお楽しみいただける1本です。

 

容量    1800ml  720ml

使用米   吟の夢

原料米産地 高知

精米歩合  50%

使用酵母        熊本酵母(KAー1

酸度                1.65

アミノ酸度    1.20

日本酒度        +6.0

JANコード

1800ml   4901190802794

720ml     4901190802800

​メーカー希望小売価格(税別)

1800ml  ¥3,000 720ml ¥1,500

2020年3月23日より発売開始
酔鯨 純米吟醸 吟麗

旨みとキレの良さが際立つ、酔鯨を代表する

純米吟醸酒

特徴

香りはあくまで控えめとし、キレが良く飲み飽きのしない純米吟醸酒です。和食全般、特に醤油系のお料理との相性が良く、一緒に頂くお料理の良さを引き出します。当社が本格的に吟醸酒造りを始めた最初の商品であり、現在でもたゆまぬ改良を続けている酔鯨を代表する商品です。

 

容量    1800ml  720ml 300ml

使用米   北海道産酒造好適米 吟風

原料米産地 北海道

精米歩合  50%

使用酵母        熊本酵母(KA-1)

酸度                1.70

アミノ酸度    1.15

日本酒度        +6.5

JANコード

1800ml   4901190801032

720ml     4901190801261

300ml             4901190802886

​メーカー希望小売価格(税別)

1800ml  ¥2,670 720ml ¥1,410 300ml ¥590 

 

2020年3月23日より発売開始
酔鯨 純米吟醸 吟麗 生酒
 

生酒ならではの力強さが特徴の吟麗 生酒

 

特徴

吟麗生酒は、酔鯨を代表する純米吟醸酒「酔鯨 純米吟醸 吟麗」を生のままお届けする瑞々しい純米吟醸酒です。吟麗の特徴である、しっかりとした旨味を感じながらもキレが良く飲み飽きしない「芳醇辛口」な酒質はそのままに、一切の過熱処理を行わないことで、しぼりたての新鮮な香りと酸味の効いた瑞々しい味わいをお楽しみいただけます。よく冷やしてお飲みいただくことで、生酒ならではのフレッシュな味わいがより一層引き立ちます。

 

容量    1800ml  720ml

使用米   北海道産酒造好適米 吟風

原料米産地 北海道

精米歩合  50%

使用酵母        熊本酵母(KAー1

酸度                1.80

アミノ酸度    1.25

日本酒度        +6.0

JANコード

1800ml   4901190803883

720ml     4901190803890

​メーカー希望小売価格(税別)

1800ml  ¥2,670 720ml ¥1,410

 

期間限定商品:12月初旬〜2月末

酔鯨 純米吟醸 吟麗しぼりたて

軽やかな味わいが特徴の季節限定 生酒

 

特徴

「純米吟醸 吟麗」の季節限定商品です。しぼりたてのフレッシュな味わいと、生酒らしい力強い味わいが特徴です。冬の始まり、酒造りの始めに仕込むことから発酵が旺盛になり、酸度が高めの新酒に仕上がります。

 

容量    1800ml  720ml

使用米   五百万石

原料米産地 福井

精米歩合  50%

使用酵母        熊本酵母(KAー1

酸度                2.00

アミノ酸度    1.35

日本酒度        +6.5

JANコード

1800ml   4901190801711

720ml     4901190801742

​メーカー希望小売価格(税別)

1800ml  ¥2,670 720ml ¥1,410

 

期間限定商品:1月下旬〜4月末

酔鯨 純米吟醸 吟麗未濾過すっぴん

旨みと生酒の力強さがマッチした季節限定 生酒

特徴

「純米吟醸 吟麗」の季節限定商品です。フレッシュな新酒生酒の味わいの中にも、旨みを引き出しました。上槽後のろ過工程を出来るだけ減らし、お酒本来の味わいを表現しました。

 

容量    1800ml  720ml

使用米   松山三井・中手新千本

原料米産地 愛媛 ・広島

精米歩合  50%

使用酵母        熊本酵母(KAー1

酸度                1.80

アミノ酸度    1.20

日本酒度        +6.5

JANコード

1800ml   4901190801728

720ml     4901190801759

​メーカー希望小売価格(税別)

1800ml  ¥2,670 720ml ¥1,410

 

期間限定商品:8月中旬〜11月末

酔鯨 純米吟醸 吟麗秋あがり

ひと夏を超え、程よく熟成が進んだ秋の季節酒

 

特徴

「純米吟醸 吟麗」の季節限定商品です。清酒は季節ごと、それぞれの味わいがお楽しみ頂けます。夏を超え、秋までじっくり熟成させた深みのある味わいは味覚の秋を盛り上げる一本です。

 

容量    1800ml  720ml

使用米   松山三井・中手新千本

原料米産地 愛媛 ・広島

精米歩合  50%

使用酵母        熊本酵母(KAー1

酸度                1.80

アミノ酸度    1.20

日本酒度        +6.5

JANコード

1800ml   4901190801735

720ml     4901190801766

​メーカー希望小売価格(税別)

1800ml  ¥2,670 720ml ¥1,410

 

酔鯨 純米酒 れのわ

ソフトな味わいを追求した、酔鯨の新しい純米酒

特徴

原料米には酒米(酒造好適米)の最高峰「山田錦」を100%使用。高知酵母と熊本酵母の2種類を用いて発酵をコントロールし、酔鯨史上最も「高い日本酒度(+8.0)」そして最も「低いアルコール度数(13%)」を達成することで、ソフトな味わいを実現しました。従来の酔鯨とは一線を画すソフトな味わいが特徴であり、「やさしい口あたり」と、「滑らかなのど通り」をお楽しみ頂けます。これらの特徴から、素材を活かした様々な料理と合わせやすい純米酒であり、例えばシンプルな味付けの前菜等ともお楽しみ頂けます。

 

容量    1800ml   720ml  300ml

使用米   山田錦

原料米産地 

精米歩合  70%

使用酵母        高知酵母(AC-95)

                        熊本酵母(KA-1)

酸度                1.55

アミノ酸度    0.90

日本酒度        +8.0

JANコード

1800ml   4901190804804

720ml     4901190804811

300ml             4901190804828

​メーカー希望小売価格(税別)

1800ml  ¥2,690 720ml ¥1,350 300ml ¥620 

 

酔鯨 純米酒 吟の夢60% 鏡の名水仕込み

 

厳選した米「吟の夢」、水「鏡の名水」で造る純米酒です。

特徴

地元高知県産の酒米「吟の夢」を使用し、杜氏、蔵人の技術を生かして造るこだわりの純米酒。仕込み水には、本商品のみ限定で「鏡の名水」(高知市鏡地区に湧き出る名水。)を使用しました。キレの良い酸味と旨みのバランスが絶妙です。

 

容量    1800ml  720ml

使用米   吟の夢

原料米産地 高知

精米歩合  60%

使用酵母        熊本酵母(KAー1

酸度                1.60

アミノ酸度    1.10

日本酒度        +6.5

JANコード

1800ml   4901190803784

720ml     4901190801957

​メーカー希望小売価格(税別)

1800ml  ¥2,600 720ml ¥1,350

 

酔鯨 純米酒 八反錦60%

酒米「八反錦」で醸す、軽快な味わいが

特徴の純米酒

 

特徴

酒米「八反錦」で醸す爽やかな純米酒です。純米酒の良さである素材の旨みが十分にありながらも味わいは軽く、爽やかな含み香がお楽しみ頂けます。スッキリした味わいはお料理に合わせて飲んでいただくのにも最適です。

 

容量    1800ml  720ml

使用米   八反錦

原料米産地 広島

精米歩合  60%

使用酵母        熊本酵母(KAー1

酸度                1.60

アミノ酸度    1.20

日本酒度        +6.5

JANコード

1800ml   4901190801667

720ml     4901190801674

​メーカー希望小売価格(税別)

1800ml  ¥2,600 720ml ¥1,350

 

酔鯨 純米酒 香魚

鮎に合わせて美味しい純米酒。

清流「野根川」の伏流水と高知県産米で仕込みました。

 

特徴

高知県でも特に水質が良いとされる清流のひとつ「野根川」の伏流水を仕込水に使用し、高知県産の米で醸した地酒。鮎の味わいを引き立てるよう味の五味をしっかりと表現した純米酒です。初夏に旬となる鮎や、味わいのしっかりとした貝料理などと共にお楽しみください。

 

容量    720ml

使用米   高知

原料米産地

精米歩合    70%

使用酵母        熊本酵母(KAー1

酸度                1.50

アミノ酸度    1.20

日本酒度        +6.5

JANコード

720ml     4901190804712​

​メーカー希望小売価格(税別)

720ml   ¥1350

 

酔鯨 特別純米酒

原料米を磨き、究極の食中酒を目指して醸す

“特別純米酒”

特徴

毎日の晩酌に合わせて頂ける食中酒を目指して醸しました。素材の良さを引き出す為に精米歩合は55%まで磨きました。香りはあくまで控えめに、酔鯨特有の酸味があり、幅があるのにキレがある純米酒に仕上がりました。

 

容量    1800ml  720ml  300ml  180ml

使用米   酒造用一般米

原料米産地 -

精米歩合  55%

使用酵母        熊本酵母(KAー1

酸度                1.70

アミノ酸度    1.35

日本酒度        +6.5

JANコード

1800ml   4901190801070

720ml       4901190801278

300ml             4901190802817

180ml     4901190801841

​メーカー希望小売価格(税別)

1800ml  ¥2,350 720ml ¥1,050 300ml ¥ 530   180ml ¥381

期間限定商品:11月下旬〜3月末
酔鯨 特別純米酒 しぼりたて生酒
 

毎年の造りの最初に仕込む味わい

豊かなしぼりたての新酒・生酒

特徴

酒造用玄米を吟醸酒レベルの精米歩合55%まで磨き、素材の良さを引き出しました。米の旨み豊かな純米酒の味わいに、生酒のフレッシュな味わいがマッチした、力強く、キレの良い一本です。新酒の季節感とともにお楽しみください。

 

容量    1800ml  720ml

使用米   酒造用一般米

原料米産地 ー

精米歩合  55%

使用酵母        熊本酵母(KAー1

酸度                2.00

アミノ酸度    1.60

日本酒度        +6.5

JANコード

1800ml   4901190802763

720ml     4901190802770

​メーカー希望小売価格(税別)

1800ml  ¥2,470 720ml ¥1,150

 

酔鯨 特別純米酒 名将銘酒

漫画界の巨匠「松本零士」デザインの坂本龍馬をラベルに使用しました。

 

特徴

毎日の晩酌に合わせて頂ける食中酒を目指して醸しました。素材の良さを引き出す為に精米歩合は55%まで磨きました。香りはあくまで控えめに、酔鯨特有の酸味があり、幅があるのにキレがある純米酒に仕上がりました。

 

容量    720ml

使用米   酒造用一般米

原料米産地

精米歩合    55%

使用酵母        熊本酵母(KAー1

酸度                1.70

アミノ酸度    1.35

日本酒度        +6.5

JANコード

720ml     4901190802923

​メーカー希望小売価格(税別)

720ml ¥1389

酔鯨 特別本醸造

吟醸酒レベルまで磨いたお米で醸す本醸造酒

 

特徴

スッキリ、さらりとした本醸造酒です。熊本酵母特有のほのかな吟醸香と酔鯨独特の酸味が味わいに幅とキレを持たせています。軽やかな味わいはお料理を選ばず合わせて頂けます。

 

容量    1800ml

使用米   酒造用一般米

原料米産地 -

精米歩合  55%

使用酵母        熊本酵母(KAー1

酸度                1.40

アミノ酸度    1.20

日本酒度        +5.5

JANコード

1800ml   4901190802039

​メーカー希望小売価格(税別)

1800ml  ¥2,060

 

酔鯨 熟成梅酒8

8年の時を経て、梅の風味を全て引き出した本格梅酒。

 

特徴

高知市北部鏡地区産「紅梅」の大玉を、食中酒をコンセプトに醸す「酔鯨の清酒」をベースにして、氷砂糖・焼酎と共に8年の長期にわたって漬け込み、梅の持つ風味を存分に引き出した本格梅酒(梅、糖類、酒類のみを原料に使用)です。

 

容量    720ml

原材料   清酒・焼酎・梅・氷砂糖

原材料産地 高知市鏡地区産

品目 リキュール(本格梅酒)

アルコール度数 12%

JANコード

720ml     4901190802862

​メーカー希望小売価格(税別)

720ml 2727円

 

本格焼酎 とさ 25°

上質なお米から造った本格 米焼酎

 

特徴

清酒用原料米の精米時に発生する特上の米粉を使い、丁寧に発酵させました。酔鯨純米酒に含まれる酸味、キレのある旨みを引き継いだ、スッキリ、まろやかな味わいが特徴です。

 

容量    1800ml  720ml

タイプ   本格焼酎(米)

Alc.度数    25度

JANコード

1800ml      4901190803296

720ml     4901190803302 

​メーカー希望小売価格(税別)

1800ml  ¥1,700 720ml ¥810

 

深層水焼酎 時空弐千年25°

室戸の海洋深層水で仕込んだ本格米焼酎

 

特徴

室戸岬の沖合いで採取される海洋深層水100%で仕込んだ本格米焼酎です。海洋深層水を使用することにより酵母が元気に増殖発酵し、後味の良い、スッキリした味わいを実現しました。深海を思わせる透明感と、クリアな味わいが特徴です。

 

容量    720ml

タイプ   本格焼酎(米)

Alc.度数    25度

JANコード

720ml     4901190803395

​メーカー希望小売価格(税別)

720ml ¥1,100