酔鯨造り人-1

製造部醸造課に新しい仲間が加わりました。

 

入社1年で早くも中堅社員の藤谷典志さん。

毎日、汗を流し技術を磨いています。

 

岡山大学大学院博士後期課程修了後

(独)産業技術総合研究所、住友ゴム工業で生化学や遺伝子工学の研究をした後、

九州の味噌・醤油メーカーを経て酔鯨酒造に入社というユニークな経歴の持ち主です。

 

「そこで、ちょっと造り手の顔を!」

 

Q:入社を決めた理由は?

 

藤谷さん:「シンプルに酔鯨のお酒が好きだからです。」

 

Q:慌しく1年が過ぎたと思いますが働いてみて今の感想は?

 

藤谷さん:「入社1年目ということで今までは作業に慣れることに重点をおいていましがこれからは以前、味噌・醤油メーカーで培った商品開発の経験を生かし、料理とお酒のマリアージュを考えた酒造りに励んで行きたいと思っています。」

 

 

 

 

Q:これから造ってみたいお酒は?

 

藤谷さん:「ベースは今のままで、酔鯨の特徴を生かした牛肉に合うお酒を造りたいです。また外部の研究機関と一緒に酵母を開発し、新たな酔鯨の方向性を模索して行きたいです。」

 

これからも、強い意志と大きな目標をもって頑張ってください。

 

 

 

 

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June 17, 2016

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